细心的人也许会发现，经常有新闻报道，某某不知名的火锅店重复使用火锅底料，在客人吃完火锅后，把汤底带到后厨过滤一遍，就接着给其他桌的客人使用了。今天，小趣将教你几招，如何辨别火锅店的底料是否为重复使用。

　　火锅底料的包装袋，在火锅底料下锅前，可向店家索要包装袋查看是否有QS健康证明，一些不法商家会提前搭配一些不干净的底料，在吃火锅时尤其要注意这一点。

　　火锅汤的味道，在火锅底料下锅后，其会不断的分解，慢慢融入汤汁中，一般需要10分钟以上，这也是为什么火锅越吃越辣的原因。重复使用的锅底不同，在刚开始就会有较重的辣味，如果你尝出来，那可就要多加留心。

　　火锅油的颜色，新鲜的火锅油往往是颜色鲜艳的血红色，让人一眼看过去就很舒服，还充满食欲，而那些多次使用的老油，则是像油漆般的暗红色，甚至会夹杂些许的黑色，在吃火锅之前一定要睁大眼睛看仔细了。

　　火锅油层的厚度，新鲜的火锅油差不多约有10mm左右，而多次的使用老油就会因为多次的凝结，变得更厚，还可通过火锅煮开后的泡沫区别，好的火锅在煮开后，泡沫便会消失，而老油锅的泡沫则是越煮越多。

　　可能有很多的人还会纠结吃完火锅后身上的异味，小趣告诉你，完全不用担心，现在的火锅店已经陆续配备了专属的去味机器，只需在机器前转几秒，异味烦恼统统甩掉。

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